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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

他貌不出眾，平凡得像大海里的一滴水，可是他有才氣，琴棋書畫樣樣在行，在單位里出板報、寫宣傳海報之類的，都不在話下。每隔一段時間，他都會在報紙上發表文章。 她對他佩服得五體投地，覺得他就是森林中那棵最挺拔的松樹，大海里那朵最美的浪花。 就這樣，他們相愛了，并且很快結了婚。 婚后她才知道，他并不像自己以前想象的那樣挺拔、那樣美，他有很多缺點和壞習慣——懶惰，常常臭襪子放了一堆也不洗；把煙灰弄得到處都是，屋里經常煙霧彌漫；常邀請朋友來家里喝酒、吆五喝六，弄得杯盤狼藉，還把自己喝得一塌糊涂…… 這些，她都受不了，要他改正。他剛開始時還算聽話，可沒過幾天就忘記了，依然故我。她想，總不能因此離婚吧。沉默了幾天后，她決定去適應他。他喜歡吃面條，雖然自己喜歡吃米飯，可她仍會為他做面條，為此還專門跟母親學會了搟面條，然后隔三差五地為他做手搟面。慢慢地，她發現面條也挺好吃。 他雖然粗心，可這些細微的變化，他能夠看見，并明白了她的良苦用心，便決心為她改變自己。 幸福的日子過得飛快，他們有了女兒。在小兩口的精心呵護下，女兒像小樹一樣茁壯成長。轉眼他們結婚30年了，在慶祝結婚紀念日時，他為她斟滿一杯酒，對她說：“為了我愛的人，干杯！” 那一刻，她流下了幸福的熱淚！ >>>更多美文：心情日志

讀古代正史或者野史，常常有各朝各代官場吏制的記載，可以說，古代官場上的“怪現狀”形形色色，姿態各異。但是每個朝代都有這么一種官員，他們以獨到的為官方式自成系列，久盛不衰，如果套用一句《官場現形記》的話來說，叫做“模棱人慣說模棱話”，這路官僚可以稱之為“模棱官”。 所謂模棱，是指這樣一種處世之道：在兩種觀點、兩方兩派之間，不言是非，含糊敷衍，模棱兩可。此種處世之道，在古籍里又叫做“兼與”“首鼠兩端”“持兩端”。熱衷于此道的“模棱官”，最著名的要推唐朝宰相蘇味道。史載，蘇味道常向人介紹自己做官的經驗：“決事不欲明白，誤則有悔，模棱持兩端可也。”為此，他被世人譏為 “模棱宰相”。五代馮道，處世“依違兩可，無所決操”，故能歷仕幾朝，也是模棱官中的佼佼者。 蘇、馮固著名，但終不過是“模棱官”隊伍中的兩名成員而已。實際上，能與之媲美，甚至駕而上之的大有人在。蘇軾曾記載了這樣一事：司馬光與王安石廷辯救災節用，神宗問王珪誰對，王珪表態說：“司馬光言是也，王安石言亦是，惟明主裁擇！”此言不但可以作蘇味道“模棱持兩端”語的注腳，更可見王珪高于蘇味道之處：他不但“持兩端”，而且將“兩端”的矛盾上交給了皇上。 漢武帝時的御史大夫韓安國，在魏其侯竇嬰與丞相田蚡的廷辯中，也表態說：“魏其言是也……丞相言亦是，明主戴之。”當代著名學者錢鐘書先生將其模棱兩可之道諷刺為“韓王之法”。 據龐石帚《養晴室筆記》卷二“宋代敷衍之政”記載：“宋代優士大夫，下有爭執，朝廷有時竟不問是非，兩面數衍。”蘇軾所謂“不窮究曲直，惟務兩平”，王珪所以能成為“韓王之法”的代表人物，看來頗得力于當時的朝政風氣。明代張居正曾上疏批評當時的模棱之風：“上下務為姑息，百事悉以委詢，以模棱兩可謂之調停，以委曲遷就謂之善處。”此風之下，“模棱官”一定是成群結隊地占據官場，無所作為，貽害無窮。 為什么古代官場上會有那么多“模棱官”，并且歷代繁衍，久盛不衰呢？錢鐘書先生的看法頗為精到：“蓋吾國往日仕途，以持兩墻為事上保身之世傳秘要。”在古代官場上，“事上保身”殊為不易。上司的臉色不好侍候，他們的喜怒哀樂，直接牽系著下屬的升降安危。此外，又有官僚們之間的勾心斗角，朋黨傾軋，因而宦海風波總是那么變幻莫測，險象環生。這樣，要想保住烏紗帽，當個“長樂老”，進而升遷通顯，模棱之道即為有效之法。掌握了此法，就能左右逢源，誰也不得罪，尤其在揣摩不準風向的時侯，還能以此暫避風頭，靜觀時變。這些都是客觀原因，說到底，還是古代封建制度和官僚制度所使然。 >>>更多美文：心情隨筆

喜歡是個好境界。是天高云淡，月白風清。像一枚果子咬下去，果汁輕輕地溢到嘴里，甜卻不膩。也是鄰居家的胖小子，剛洗完澡被抱出來，咯咯地沖你笑，你禁不住要前去逗上一會。但只限于逗上一會，然后帶著歡愉的心情轉身離開。 相對于愛的熱烈和張揚，喜歡是清淡的。這種意境更接近于水墨畫，羊毫子輕輕一勾，一點，一抹，一幅寫意的山水，便從蒼白的宣紙上，若隱若現地浮出：山很幽遠，水很飄渺，景致是恰到好處的朦朧。你看著這畫，心里也有著淡然的歡喜。而這一切終取決于用墨的深淺。喜歡一定是淡墨，淡到近乎于無，可分明又能清晰地感覺得到。如果用墨太濃，便不容易化開。一筆重彩下去，喜歡就變成了愛，會糾纏，會疼痛。 有一句話說：喜歡的歌，靜靜地聽；喜歡的人，遠遠地看。所以，喜歡更多地表現為一種內在的情緒。外表不露聲色，內心暗香浮動。遠遠地看著那個人，他笑你笑，他傷心你難過。許多時候，不是不想親近，而是不能。不能，是一種理智。喜歡，是一種情懷。當情感戰勝理智，喜歡上升為愛情，這樣的愛無異于一場災難。只有當理智戰勝情感的時候，喜歡才能在不遠不近的距離內，得到最好的延綿。 可是，又有多少人能做得到？世人對喜歡的東西，都免不了想要占有的欲望。金錢，名利，香車，美女……包括愛情，未得到之前，都朝思暮想。待得了手，又未必懂得珍惜。或者是，想要得到更多吧。卻不知，得到之時也是失去之時。“人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。等閑變得故人心，又道故人心易變。”在不停得到中，我們失去最可貴的東西，就是當初那份純純的心動和喜歡。說到底，強烈的占有欲源于人性的自私。如果，一句喜歡便可以把不屬于自己的東西，理直氣壯據為己有，再一句不喜歡，便可以棄之如敝屣。這種占有欲，著實和愛無關，甚至連喜歡都談不上。 喜歡和愛是一對同胞姐妹。一個端莊一個活潑，一個溫和一個熱情，一個清淡一個濃烈。同樣美麗讓人心動。喜歡很容易被說出口，愛卻在心口難開。為什么？因為喜歡是一種好感，愛卻包含著責任。肯說愛的男人不一定愛你，但連一句話也不肯的，那一定不愛你。是的，我只承認我有點點喜歡你，親愛的姑娘，一起來玩玩嗎？ 都說人生最美的相逢，莫過于在對的時間遇到自己喜歡的人，一起相愛。但如果，那是一個錯誤的時間和地點。那么，要么遠遠地保持距離，要么轉身決然地離開，不猶豫，不糾纏。留份喜歡在心底，于某個夜深人靜時，輕輕打開，像打開一卷珍藏已久的水墨畫，再用輕煙似的思緒勾勒出意境。抬頭，天空是一片蒼茫深藍的遼遠和寧靜。啊，月白，風清。 >>>更多美文：情感散文

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